Ingrédients 

Pour le gâteau au yaourt 

Nous vous conseillons de réaliser deux fois cette recette pour avoir un gâteau assez haut. Pensez donc à doubler les quantités nécessaires.

• 1 yaourt nature (125 g)
• 250 g de sucre
• 375 g de farine
• 3 œufs
• 6,3 cl huile végétale
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly mascarpone 

• 25 cl de crème liquide bien froide 30% matière grasse
• 125g de mascarpone froid
• 3 c. à s. de sucre glace 
• arôme vanille (facultatif)

Préparation 

Commencez par préparer vos deux gâteaux au yaourt. Nous vous conseillons d'utiliser un moule à manquer de 20 à 24cm de diamètre. 

Étape 1 : Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Dans un saladier, versez le yaourt. Gardez le pot pour la suite de la recette. Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Étape 2 : Ajoutez 2 pots de sucre et 3 pots de farine puis remuez le tout. Versez la levure, le sucre vanillé et pour terminer 1/2 pot d'huile. Laissez reposer votre pâte une vingtaine de minutes avant la cuisson. 

Étape 3 : Enfournez environ 30 minutes dans un moule beurré. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes à la sortie du four avant de le démouler.

Puis recommencer pour réaliser le deuxième étage de votre gâteau Renne de Noël. 

Passez ensuite à la préparation de la chantilly mascarpone.

Étape 4 : Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol d’un robot. Commencez à battre en augmentant petit à petit la vitesse.

Étape 5 : Lorsque la crème commence à prendre ajoutez les cuillères de sucre glace une à une et quelques gouttes d’arôme. Arrêtez le robot lorsque la crème est complètement montée.

Étape 6 : Placez-la au frais jusqu'au dressage. 

Vous pouvez maintenant passer au montage du gâteau.

Étape 7 : Placez votre premier gâteau au yaourt sur un support. Puis recouvrez le du nappage de votre choix (pâte à tartiner, confiture aux fruits, caramel, etc). 

Étape 8 : Puis recouvrez-le avec le deuxième gâteau au yaourt réalisé. Appuyez légèrement au dessus afin de lier les deux gâteaux. 

Étape 9 : Dressez la chantilly à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère selon vos préférences. Recouvrez l'ensemble du gâteau. 

Étape 10 : Découpez et placez les décorations pour former le renne de noël. 

Dégustez !