Recette Tarte citron facile

Vous cherchez une recette anti gaspi pour utiliser vos jaunes d'œufs restants après avoir réalisé une recette qu'avec des blancs d'œufs ? Nous avons la recette qu'il vous faut ! 

Versez dans un bol la farine, le beurre mou, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs puis malaxez à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier muni de la feuille et enfin ajoutez le jus de citron. Mélangez de nouveau. Vous devez obtenir une pâte à la texture bien lisse. Réservez au frais.

Farinez le plan de travail, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-là pas trop finement d’une épaisseur de +/- 5 mm à la dimension du moule. Nous avons utilisé notre moule à tarte rectangle.

Placez la pâte dans le fond du moule. N’hésitez pas à ajouter du papier cuisson au fond du moule afin que la pâte se démoule bien. 

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et faites cuire 20 minutes à 180°C.

Mélangez les jaunes d’œufs, le lait concentré et le jus de citron jusqu’à l’obtention une préparation homogène.

Finissez en ajoutant le zeste d’un citron et mélangez de nouveau.

Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, sortez là et versez le crémeux citron en lissant bien la surface. Baissez la température du four à 160°C et enfournez de nouveau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le crémeux fige bien afin de tenir après cuisson (type crème pâtissière). Laissez refroidir avant de déguster la tarte.

Optionnel : saupoudrez de sucre glace.

Bonne dégustation !